Vijfde generatie bij familiebrouwerij Alfa aan zet: ‘We hebben geluk gehad met de gist’

De wereldtitel voor Alfa Edel Pils is voor Harry Meens vooral een eerbetoon aan de generaties brouwers die hem voorgingen. De vierde generatie van de familiebrouwerij uit Thull zegt dat een belangrijk deel van de kwaliteit van het bier teruggaat op de gist die binnen de familie is doorgegeven.

Donderdag werd bekend dat Alfa Edel Pils opnieuw is uitgeroepen tot beste klassieke pils ter wereld; in 2021 won de brouwerij ook al die titel en eerder dit jaar werd de klassieke pils al verkozen tot beste van Europa. „Voor mijn zoon en mijzelf is dit een ode aan de oprichter van de brouwerij. We hebben de gist geërfd van vorige generaties. Het is hun recept.”

De Brouwerij in Thull. Foto: @Alfa bier

De oorspronkelijke giststam is inmiddels geïsoleerd en wordt bewaard in een speciale gistkluis. Volgens Meens speelt de gist, samen met het water, een belangrijke rol bij de kwaliteit van het bier. „We hebben veel geluk gehad dat we de gist die zo lang hebben kunnen bewaren.”

Meerdere prijzen
Dat Alfa opnieuw een internationale prijs wint, ziet Meens als erkenning voor de gezamenlijke inspanning binnen de brouwerij. „We scoren vrij vaak. Het is ook onze passie. We vinden het prachtig als mensen genieten van wat we maken. Daar doen we het als familie voor.”

De familie Meens. Foto: @Alfa bier

Volgens Meens vraagt het brouwen van pils permanent aandacht. „Het is een natuurproduct. Het gaat 24 uur per dag door. Pils is de allermoeilijkste soort om te maken. Bier is veel complexer als wijn wat smaak betreft. Bier heeft namelijk tegen de 2.000 smaakcomponenten. De gezamenlijkheid bepaalt de kwaliteit van het bier. Eén klein foutje en je hebt geen optimaal bier.”

Overdracht aan vijfde generatie
De productie wordt inmiddels geleid door zijn zoon, die samen met zo'n twintig medewerkers verantwoordelijk is voor het brouwproces.

Meens is zelf steeds meer op de achtergrond actief. De overdracht van het familiebedrijf aan zijn zoon wordt de komende jaren verder afgerond. Uiteindelijk moet de brouwerij worden overgedragen aan de vijfde generatie. „Mijn zoon gaat het bedrijf verder brengen”, zegt Meens.

Foto: @Alfa bier